精培人才，細養(yǎng)設(shè)備，共鑄面粉品質(zhì)提升

——晉城市七干綠禾面業(yè)股份有限公司

企業(yè)所屬行業(yè)： 食品制造業(yè) 行業(yè)代碼： 14

一、企業(yè)簡介

晉城市七干綠禾面業(yè)股份有限公司位于澤州縣大東溝鎮(zhèn)七干村，公司占地面積7453平方米，是晉城市規(guī)模最大的面粉生產(chǎn)企業(yè)，公司經(jīng)營范圍：食品生產(chǎn);食品銷售;煙草制品零售;糧食收購。公司于上世紀80年代初期開始了小麥粉的生產(chǎn)、銷售。經(jīng)過多年的市場研究與探索，公司已有豐富的小麥粉生產(chǎn)經(jīng)驗，而且公司的生產(chǎn)流水線也隨著市場的需求而不斷更新。公司在各級政府的正確領(lǐng)導和支持下，2020年投資建成了一套具有國內(nèi)先進水平、日處理小麥200噸的面粉生產(chǎn)流水線。此套生產(chǎn)流水線徹底改變了原有小麥粉的加工原理，從原料開始經(jīng)過多道篩選設(shè)備以及打麥、潤麥設(shè)備，以保證其原料的無塵無雜質(zhì)。公司產(chǎn)品已由原來單一的產(chǎn)品發(fā)展到現(xiàn)在生產(chǎn)小麥專用高筋粉、特一粉、特二粉、家庭粉、餃子粉、饅頭粉、等十多種產(chǎn)品。

二、 提升前主要問題及原因

晉城市七干綠禾面業(yè)股份有限公司(以下簡稱“七干綠禾”)作為山西省晉城市的一家科技型中小企業(yè)，自2017年成立以來，在食品制造領(lǐng)域取得了顯著的成就。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者對食品安全及質(zhì)量要求的不斷提升，七干綠禾在質(zhì)量管理方面暴露出了一些亟待解決的問題。

(一)崗位人員能力不滿足或培訓不到位

在七干綠禾的生產(chǎn)過程中，員工是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。然而，部分崗位員工的能力不足成為制約產(chǎn)品質(zhì)量提升的瓶頸。具體表現(xiàn)為：

操作技能不熟練：部分新員工或轉(zhuǎn)崗員工在生產(chǎn)線上操作時，由于技能不熟練，導致產(chǎn)品不合格率上升;質(zhì)量意識淡?。阂恍﹩T工對質(zhì)量控制的重視程度不夠，未能嚴格按照操作規(guī)程進行生產(chǎn)，從而影響了產(chǎn)品的整體質(zhì)量;培訓制度不完善：公司雖然開展了新員工入職培訓，但培訓內(nèi)容和方式較為單一，缺乏針對性和系統(tǒng)性，未能有效提升員工的崗位技能和質(zhì)量意識。

(二)設(shè)備保養(yǎng)記錄不完善

設(shè)備是生產(chǎn)過程中的重要工具，其運行狀態(tài)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。然而，七干綠禾在設(shè)備保養(yǎng)記錄方面存在以下問題：保養(yǎng)記錄缺失：部分設(shè)備缺乏完整的保養(yǎng)記錄，無法準確反映設(shè)備的維護情況和使用壽命;

三、 提升行動取得的成效

針對上述質(zhì)量管理問題，七干綠禾采取了一系列提升行動，旨在全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平。

(一)加強崗位人員培訓與能力提升

制定培訓計劃：根據(jù)員工的崗位需求和技能水平，制定個性化的培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能提升培訓和質(zhì)量管理培訓。

引入外部培訓資源：邀請外部專家、高校教師等外部培訓資源，為員工提供更為專業(yè)、系統(tǒng)的培訓課程。建立培訓考核機制：將培訓結(jié)果與績效考核掛鉤，確保員工能夠真正掌握所學知識和技能。

(二)完善設(shè)備保養(yǎng)記錄與管理制度

建立設(shè)備保養(yǎng)檔案：為每臺設(shè)備建立詳細的保養(yǎng)檔案，記錄設(shè)備的保養(yǎng)時間、保養(yǎng)內(nèi)容、保養(yǎng)人員等信息，確保設(shè)備保養(yǎng)記錄的完整性和可追溯性。

制定科學合理的保養(yǎng)計劃：根據(jù)設(shè)備的實際使用情況和制造商的建議，制定科學合理的保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備保養(yǎng)的及時性和有效性。

提升保養(yǎng)人員技能水平：組織保養(yǎng)人員參加專業(yè)培訓，提升其設(shè)備保養(yǎng)和故障排查能力，確保設(shè)備能夠穩(wěn)定運行。

四、 提升行動主要亮點

經(jīng)過一系列的提升行動，七干綠禾在質(zhì)量管理方面取得了顯著的成效。

(一)員工技能與質(zhì)量意識顯著提升

操作技能熟練度提升：通過系統(tǒng)的培訓和實操練習，員工的操作技能得到了顯著提升。質(zhì)量意識增強：員工對質(zhì)量控制的重視程度明顯提升，能夠嚴格按照操作規(guī)程進行生產(chǎn)，確保了產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

(二)設(shè)備保養(yǎng)記錄與管理制度完善

保養(yǎng)記錄完整可追溯：設(shè)備的保養(yǎng)記錄得到了完善，能夠準確反映設(shè)備的維護情況和使用壽命，為設(shè)備的維修和更換提供了有力支持。通過科學合理的保養(yǎng)計劃和專業(yè)的保養(yǎng)人員，確保了生產(chǎn)線的穩(wěn)定運行;生產(chǎn)成本降低：設(shè)備保養(yǎng)的及時性和有效性降低了設(shè)備的維修成本和停機時間，從而降低了生產(chǎn)成本。

五、 啟示

七干綠禾在質(zhì)量管理方面的提升之路，不僅為企業(yè)帶來了顯著的經(jīng)濟效益，更為企業(yè)未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。以下幾點啟示值得借鑒：

重視員工培訓與能力提升：員工是企業(yè)發(fā)展的核心資源，只有不斷提升員工的技能和素質(zhì)，才能確保產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的競爭力。完善設(shè)備保養(yǎng)記錄與管理制度：設(shè)備是企業(yè)生產(chǎn)的重要工具，只有建立健全的保養(yǎng)記錄和管理制度，才能確保設(shè)備的穩(wěn)定運行和降低生產(chǎn)成本。持續(xù)改進與創(chuàng)新：質(zhì)量管理是一個持續(xù)改進的過程，企業(yè)需要不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓，創(chuàng)新管理方式和方法，以適應(yīng)市場變化和消費者需求的變化。

七干綠禾在質(zhì)量管理方面的成功實踐，不僅提升了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，更為企業(yè)樹立了良好的品牌形象和市場口碑。未來，七干綠禾將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一的原則，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

案例指導：晉城市市場監(jiān)督管理局

案例編寫：山西領(lǐng)拓認證有限公司 王琳

晉城市七干綠禾面業(yè)股份有限公司 郎麗娟

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